Тел.: (496) 519-17-77, (903) 187-22-71

E-mail: vostexpress98@yandex.ru

  • Сегодня: Понедельник 02 Августа 2021 12:35

ВОСТОЧНЫЙ ЭКСПРЕСС Новости Ногинска и Электростали

Почему «Докторская» колбаса называется «докторской»

Редкий человек на просторах нашей родины не ел «Докторскую» колбасу. Ее вкус большинству знаком очень хорошо, но мало кто скажет, откуда же взялось такое название. Для ответа на этот вопрос нужно обратиться ко времени создания самого продукта. 1935 год. Во ВНИИ Мясной промышленности получили распоряжение от Компартии СССР разработать рецепт колбасы, которая смогла бы входить в состав диетического (лечебного) питания для пациентов, страдающих последствиями от длительного голодания. Первая версия названия колбасы была «Сталинская», но потом побоялись, что сам Сталин не одобрил бы такую инициативу. Поэтому и выбрали нейтральное название, соответствующее предназначению самого продукта. Согласно ГОСТу, на 100 килограмм «Докторской» колбасы в рецептуре было заложено: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг свинины полужирной, 3 куриных яйца, 2 кг сухого цельного или обезжиренного коровьего молока, а также консерванты и пряности, пищевая поваренная соль, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, молотый мускатный орех или кардамон. Качественный, вкусный и доступный новый продукт быстро оценили жители СССР. Но, как это нередко происходит, качество стало ухудшаться со временем. Сегодня не существует запатентованного продукта под брендом «Докторская» колбаса, поэтому под этим названием выходят различные по вкусу и рецепту продукты разных производителей.

Оставить комментарий