Легкие, вкусные и воздушные

• 08.04.2026
• 15:51
• ТЕМА НОМЕРА

Кулич - главный герой недели. В ОАО «Электростальхлеб» придумали новинки для линейки главного пасхального продукта.

Последняя неделя Великого поста - ожидание Светлого Христова Воскресенья, а главным гостем на праздничном столе будет, конечно же, пасхальный кулич! Наши корреспонденты побывали в цехах ОАО «Электростальхлеб» где в эти дни продолжается горячая куличная кампания. Специалисты ведущего хлебопекарного предприятия города вместе с будущими мастерами - студентами электростальского колледжа - колдуют над созданием пасхальных шедевров.

- К куличной неделе мы, как правило, готовимся задолго, - говорит генеральный директор ОАО «Электростальхлеб» Юрий Силин. - Осенью прошлого года занимались разработкой новых изделий, проводили пробные выпечки и дегустацию. Конкуренция на рынке серьезная, поэтому каждый год стараемся чем-то удивить. В этот раз тоже порадуем покупателей новинками, добавим новую позицию и в наши классические пасхальные куличи - заменим изюм на мармеладные апельсиновые кусочки. Покупатели знают, что мы строго следуем правилу: в канун Пасхи на сырье не экономим! Поэтому наши куличи вкусные и хорошо расходятся.
Линия по производству куличей работает в эти дни без остановки, на помощь профессиональным пекарям пришли и студенты Электростальского колледжа - предприятие является социальным партнером этого среднего специального учебного заведения, где по четырехлетнему курсу готовят будущих пекарей.

- Мы заключили договор о социальном сотрудничестве с колледжем, и это работа вдолгую. - продолжает Юрий Владимирович. - Три года назад оборудовали им мастерскую печами и расточными шкафами, обеспечиваем сырьем в дни проведения профессиональных конкурсов, где члены жюри - тоже наши специалисты.

Конечно, приглядываемся к ребятам и во время производственной практики, общаемся с их родителями. Традиционно студенты работают и во время куличной кампании - под руководством специалистов помогают украшать куличи и упаковывать их. Не бесплатно, конечно, мы оплачиваем их труд.
В производственном помещении стоит необыкновенный аромат сдобы и свежей выпечки и, конечно же, атмосфера особенная:

- С плохим настроением хлеб нельзя печь, это всем известно, - говорит начальник производственно-технической лаборатории Марина Шубина, - тем более создавать такую праздничную красоту. Люди стараются, работают очень ответственно, с любовью и божьим благословением, иначе нельзя.
Душу в этот процесс мы вложили еще в период разработки своей продукции, опираясь на пожелания наших клиентов. Покупателям важно, чтобы куличи были воздушные, легкие, долго сохраняли свежесть. Мы акцентировали внимание на тех изделиях, которые уже хорошо продавались и немного их улучшили. Основной ассортимент идет в продажу под названиями «Кулич Творожный», «Кулич Княжеский», «Хлеб сдобный пасхальный Праздничный» (на каждый вид разработана своя особенная отделка). В этом году изобрели и новую продукцию.

- О новинках этого года расскажите подробнее.

В ассортименте у нас появились «Кулич с шоколадом» (в тесто добавляем натуральный дробленый шоколад) и кулич «Фисташковый» - на натуральной сметане и сливках с добавлением фисташковой ореховой пасты, которая придает изделию приятный зеленоватый цвет. Сверху кулич покрывается белой глазурью и миндальными лепестками.

Всего за эту неделю на предприятии будет изготовлено порядка 15 тонн пасхальной продукции. В зависимости от наименований куличи выпекаются разных размеров, весом от 0,1 до 0,7 кг (на любой вкус и кошелек). Как всегда, часть готовой продукция рассчитана на благотворительность: ароматные куличи от ОАО «Электростальхлеб» в ярких праздничных упаковках разойдется по разным адресам: например, в церковные приходы, в дом-интернат для детей-сирот, в общество инвалидов. Большая партия электростальских куличей будет отправлена и в зону проведения специальной военной операции, где несут службу наши земляки. Встречаем праздник все вместе, с любовью, надеждой и верой в мирное будущее!

Надежда ШМЕЛЁВА